Пока ребенку не исполнится 18 лет лишить его доли в наследстве вы не сможете.
Вы можете установить порядок наследования согласно завещанию, однако в юридической практике встречается такое понятие как «ограничение свободы волеизъявления». Наследовать ваше имущество помимо вашей воли будут несовершеннолетние дети, родители и супруг в случае нетрудоспособности, а также другие лица, находящиеся на вашем иждивении, независимо от наличия их в завещании.